Lista de permetidos na Fase de Inducao Atkins
A dieta nao pode contar mais que 20 gramas de carboidratos por dia.No caso das maioria das pessoas a inducao da cetose/lipolise pode ser conseguida com esse consumo de carboidratos ao dia.
Desse 20 gramas de hidratos permetidos assegure-se que 12 ou 15 gramas venha de vegetais e legumes.Isso quer dizer que voce pode comer 3 xicaras de vegetais para saladas como alface,espinafres e outros da mesma categoria que quase nao contem carboidratos,mas 2/3 de xicara de legumes cozidos.Para saber melhor,veja a lista de alimentos permetidos e as correspondentes quantidades.
Os outros 5 a 7 gramas de hidratos de carbono que faltam-se em alguns alimentos proteicos,por exemplo queijos ou em alguns fiambres.Esses alimentos ainda que rico em proteinas tem uma percentagem de hidratos de carbono,por isso convem ler sempre os rotulos nutriconais.E por essa razao que os hidratos de carbono nesses alimentos devem ser contabilizados nas 20 gramas de carbono liquido ingeridos durante o dia.
Alimentos Permetidos:
Carnes,peixes,aves,crustaceos,ovos,bife,atum.porco,frango,salmao,camarao,carneiro,linguado,pato,
mexilhao,bacon(olhar para ver se nao contem maltodextrina e acucar nos ingredientes),truta,ganso,mariscos,solha,lagosta.
Exececoes:
Produtos que nao sao exclusivamente carnes,peixes ou frango de imitacao nao devem ser consumidos.
Queijos:
Permitidos todos os queijos curados,pastosos e frescos de leite de vaca ou de cabra.Porem todos contem algum carboidrato.Verificar a quantidade de hidrato de carbono nos rotulos nutricionais.
Nada de queijo de dieta,queijos pastosos ou feitos de soro de leite.As pessoas que ja infeccoes comprovadas e provocadas por leveduras,alergia a lactose ou intolerancia devem evita-los.Tampouco sao permetidos alimentos que imitam o queijo.
Gorduras e Oleos:
Numerosos tipos de gorduras,especialmente oleos sao essenciais para uma boa nutricao.
Oleos que contem omega 3 como oleo de salmao e oleo de linhaca sao valiosos.Azeite os melhores sao os prensados a frio,manteiga e permetida a margarina nao,a maiones e permetido prefira as feita em casa ou use uma marca que nao contenha acucar na sua composicao e se voce tem alergia a leverdura tambem deve evita-la.As gorduras contidas nas carnes e nas aves tambem sao permetidas e o oleo de coco tambem.
Para temperar saladas use o oleo desejado,suco de limao,vinagre e especiarias.Queijo ralado,ovos picados,bacon e torresmo de porco pode ser acrescentados nas saladas.
Verduras e Saladas:
Alface,alface romana.escarola,rucula,endivia,rabanetes,chicoria,azedinha,machiche,cebolinha,salsa,pepino,funchos,pimentas,ervas para saladas,tomilho,majericao,coentro,alecrimoregano,jicama,brotos de alfafa,
cogumelos,azeitonas.
Verduras com 10% ou menos de carboidratos:
Aspargos,ruibarbo,brotos de feijao,vagem,cebolinha verde,castanha d'agua,repolho,folhas da beterraba(somente as folhas),couve flor,tomate,cebola,alho-poro,espinafre,abobora moranga(a cabotia nao e permetida na fase de inducao por ter muito carboidratos),abobrinha,quiabo,nabo,
abacate(somente meio por dia),broto de bambu,vagem de ervilha de neve,chucrute,folhas de dente de leao,brocolis,raiz de aipo.
Guarnicoes para saladas:
Bacon,torresmo esfarelado,queijo picado.ovos picados,creme azedo,cogumelos fritos em pedacinhos.
Especiarias:
Todas so especifique se nao contem adicao de acucar.
Bebidas:
Agua de fonte,agua mineral,seltzer com sabor/aroma(funtamental sem calorias)cafe ou cha(cafeinado ou descafeinado),coca zero,cha gelado,cha de ervas tomar com moderacao como o cha de hibiscus tem muito carboidratos entao tente evita-lo ou tome com muita moderacao,os de cevadas,tamara,figo.
Bebidas a base de graos(isso e imitacao de cafe e deve ser evitado)tambem nao e permetido bebidas com sabores de frutas. O creme de leite tambem e permetido prefira o da nestle em lata e limite-se a 3 colheres de sopa por dia.Evite comprar creme de leite de caixinha pois a maioria contem amidos.
Nota Especial para Carnes de Orgaos:
Figado e timo de vitela e cordeiro apresenta uma contagem moderada de carboidratos entao pode ser consumidos com moderacao.
Erros que devem ser Evitados:
1-Note que nos 14 dias de inducao nao e permetido nenhum tipo de frutas,pao,cereal,verduas ricas em amidos e produtos lacteos tambem nao sao permetidos.Apenas o creme de leite,a manteiga e o queijos estao liberados.
2-Evite produtos dieteticos,apenas que contem no rotulo insento de carboidratos.A maioria dos alimentos dieteticos destina-se a dieta com restricao a gorduras e nao a carboidratos.
3-O aviso nao contem acucar e insuficiente.O produto tem que informar qual o conteudo de carboidratos,e e por essa informacao que voce deve se orientar.
4-Numeros produtos que voce nao pensa como alimento como goma de mascar,xaropes,comprimidos para tosse estao cheios de acucares ou outros adocantes caloricos e devem ser evitados.